热量计算
一个人要维持目前的体重，每天每公斤体重必须吃进30至35大卡的热量。一个50公斤的人，每天吃进1500大卡至2000大卡，体重就会维持现状。如每天多吃了250大卡而维持一个月，就会长肥1公斤。相反每天少吃了250大卡而维持一个月，则可减肥1公斤；每天少吃了1000大卡而维持一个周，同样也可减肥1公斤。也就是每7000大卡热量可换1公斤肉肉。

研究肥胖症的学者认为，安全的减肥速度是每周减肥不要超过1公斤。肥胖的人如把食物减半，大约就可每天减去近1000大卡热量，这样每周就能减1公斤。但如果您本来吃的不多，您可不能硬是减少1000大卡热量，节食减肥期间每天所摄取的食物热量不能少于1000大卡。

人体生理上每天至少需要1000大卡的热量，才能从事安全而有效的运转，否则，心肌和血管平滑肌的蛋白质会逐渐流失而造成心脏血管疾病，严重时会死亡，国外常有报道因每日摄入总热量低於500大卡而死亡的。另外，每天低于1000大卡的食物热量如维持很久，会因人体细胞由于长期营养不足而转变成癌细胞，种下数十年后得癌的不幸结局，这一点是一般人所未曾想到的。长期营养不良是得癌症的主要原因之一。
由于有的人经常使用不健康的减肥品或经常节食，他的代谢水平可能会比常人低，也就是他不用摄入这么多的热量就可以维持现有体重，所以请不要随便使用不健康的减肥方法。

严禁夜销
您是不是在关注如何减肥，您是不是白天控制饮食，到了睡前却难忍饥饿，就吃个小点心慰劳一下自己呢？小心！肥胖就是从这儿来的！因为减肥是绝对禁吃夜宵的喔！如果你实在是饥饿难忍就吃点豆腐、蔬菜，只要不再饿得睡不着觉就马上停住.

我们的身体在晚上很容易储存脂肪，若是在睡前摄取大量的热量，那么身体自然就会囤积一堆脂肪，当然就会在不知不觉中胖起来罗！这就是为什么节食的人晚上禁吃宵夜的原因。
所以，要想减肥，晚间热量的摄取便一定要特别地注意，在此建议节食者：蛋白质是想要减少热量的人可以考虑的食物。例如：鱼肉、豆腐之类，热量既少营养又高。而且蛋白质以晚上摄取比较好，因为人体在入睡后4个小时所分泌的生长荷尔蒙会最多，晚上吃富含蛋白质的食物可以促进体内细胞和肌肉的生长，想减肥的人是适量的吃一些。